Perú brilla en el Taste Atlas: Leche de tigre y causa rellena entre los 100 mejores platos del mundo

 

Según Promperú, el creciente reconocimiento de Perú como destino culinario de excelencia está generando ingresos estimados de alrededor de 200 millones de dólares. Este logro se debe en gran parte a la presencia de dos platos peruanos en la lista de los 100 mejores del mundo según Taste Atlas, lo que reitera la importancia de la biodiversidad y la fusión culinaria como elementos clave para alcanzar tal distinción.

La riqueza culinaria del Perú no solo se refleja en la diversidad de sus ingredientes, sino también en la complejidad de sus sabores. Entre estos sabores destaca la leche de tigre, que sirve como embajadora culinaria al ocupar el primer lugar en la lista de ingredientes peruanos imprescindibles.

Estos son los platos que están en el ranking

Leche de tigre

Este plato, con una calificación de 4.6, ocupa el puesto 18 en la lista de los platos más deliciosos del mundo. Su estrecha relación con el ceviche, otro ícono de la cocina peruana, lo convierte en un elemento fundamental de la gastronomía nacional. Inicialmente vista como un subproducto del plato bandera, la leche de tigre ha ganado su propio espacio culinario a medida que el ceviche ha ganado popularidad a nivel internacional.

Dentro del mundo de la cocina peruana, el restaurante Al Toke Pez, ubicado en Lima, Perú, brilla con luz propia. Este restaurante ha sido galardonado con el título de mejor restaurante del mundo para disfrutar de una auténtica leche de tigre gracias a su excepcional propuesta gastronómica.

Causa rellena

La causa rellena, símbolo de la identidad gastronómica peruana, ocupa un destacado puesto 52 en la lista de los 100 mejores platos del mundo de Taste Atlas, con una calificación de 4.54. Este tradicional plato peruano se remonta a la Guerra del Pacífico, cuando, en un acto de ingenio y solidaridad, las mujeres peruanas crearon este manjar para alimentar a los soldados que defendían sus hogares.

Según las evaluaciones de críticos gastronómicos, el restaurante La Mar, reconocido cebichería en Lima, se destaca hoy en día como el lugar donde se puede disfrutar de la mejor causa rellena del mundo.