El arte de la gastronomía, que convierte los productos en experiencias culturales y sensoriales, no solo deleita el paladar, sino también fortalece la identidad cultural y contribuye a la sostenibilidad ambiental. Lamentablemente, detrás del encanto de un plato delicioso, a menudo se esconden realidades menos atractivas y preocupantes. En este ámbito altamente competitivo, diversas empresas se ven tentadas a reducir sus costos de producción para maximizar sus ganancias. Sin embargo, esta búsqueda por la rentabilidad pone en riesgo la calidad de los productos y servicios, desembocando en prácticas cuestionables. El uso de insumos de baja calidad, la explotación laboral y un manejo inadecuado de recursos son algunos ejemplos de cómo muchos restaurantes priorizan la reducción de costos, convirtiéndose en una amenaza para la salud y la ética que deben regir los negocios. Una serie de clausuras y sanciones a establecimientos han sacudido el corazón gastronómico de Lima. Las inspecciones
Comentarios
Publicar un comentario